Redescendre à des versions antérieures de Ruby and Jekyll

cf. https://framagit.org/DavidBruant/brouillon-framalibre/-/issues/80

Au cas où rien ne marche pour la mise à jour de Ruby, voici une MR avec :

$ ruby -v
ruby 3.0.2p107 (2021-07-07 revision 0db68f0233) [x86_64-linux]

$ gem -v
3.2.22

$ bundle -v
Bundler version 2.2.22

$ bundle exec jekyll -v
jekyll 3.9.3