Retourner un code http 503 quand le chargement des fichiers est en cours

Fonctionnement actuel : quand on lance le process, pendant la phase d'injection des fichiers csv en mémoire, un requete sur l'api retourne une erreur 404.

Focntionnement souhaité : il faudrait pendant cette phase retourner une erreur 503 "Service temporairement indisponible" pour indiquer que l'api est en cours de redémarrage et que les données seront bientot accessibles.

A faire pour l'api territoires et pour l'api diagnostics